Queijaria Bonanni realiza primeira Degustação às cegas no Trem da República em Itu

Na noite da última quinta-feira, 5 de março, o Trem da República foi o cenário de uma experiência sensorial inédita. Em uma parceria entre a Queijaria Bonanni e o Restaurante da Estação, o evento reuniu 50 convidados para a sua primeira Degustação às Cegas, unindo história, sofisticação e o melhor da produção regional.

Sob a condução do enólogo e engenheiro agrônomo Filipe Casselli Goethe, os participantes foram guiados em uma jornada de descobertas. Com os sentidos aguçados pela proposta do "escuro", o público explorou aromas e sabores que muitas vezes passam despercebidos em degustações convencionais.

Um dos grandes diferenciais da noite foi a exaltação dos rótulos produzidos no interior de São Paulo. A seleção apresentou a força da vitivinicultura de cidades vizinhas:

• Vinho Rosé (Porto Feliz): Da Vinícola Maria Herminda, um produtor boutique que utiliza variedades como Syrah e Cabernet Franc em uma produção artesanal.

• Vinho Branco (São Roque): Um Chardonnay 2024 da Philosofia, maturado 12 meses em carvalho francês, apresentando notas de frutas tropicais e baunilha.

• Vinho Tinto (Itu): O vinho "Abrigo", da Fazenda Mariana, um blend que utiliza o método de dupla poda para extrair o máximo potencial das uvas Syrah e Cabernet Franc.

A experiência não se limitou aos vinhos. A Queijaria Bonanni selecionou cuidadosamente queijos e acompanhamentos que formaram o par perfeito com as bebidas. A mesa contou com embutidos do Stolf, os chocolates artesanais do Sítio Fragole de Jundiaí e o toque suave do mel do Apiário Itaici, de Indaiatuba.